Объект
Партнер
Пользователь
Новость
Отдел продаж
10:00-19:00, пн-пт
- сейчас нерабочее время -
093 255 000 9
+380932550009
+380932550009
Контактный e-mail
Реквизиты Оплата
Тарифы - рассылка
Тарифы - баннеры
Подробнее Подробнее Подробнее
Главная / Недвижимость - Новости  / Самые интересные

Секреты натурального вина

18.10.10  
Среди наших сограждан, к сожалению, бытует мнение о том, что вина, которые мы видим на прилавках, изготавливаются из порошка, а фразы «сухой виноматериал» и «концентрированный виноградный сок» бросают тень на украинское виноделие и вызывают нездоровый ажиотаж. Так что же мы пьем на самом деле и как выбрать напиток, изготовленный из натурального продукта?
Что Вы об этом думаете ? Сказать
Закон Украины «О винограде и виноградном вине» называет виноматериалом «продукт первичной переработки винограда, предназначенный для производства вин и иной винодельческой продукции». Попросту говоря, виноматериал — это сок, а в винной терминологии его называют суслом, прошедший этап брожения, — и слово «виноматериал» на этикетке обозначает как раз то, что вино изготовлено из натурального сырья.

Более подробно значение этого термина нам объяснили технологи завода «Инкерман», известного своими традициями виноделия и соблюдением классической технологии. Согласно стандартам, принятым в украинском и зарубежном виноделии, сухим виноматериалом называется полностью перебродивший виноградный сок, в котором природный виноградный сахар полностью превратился в спирт. Вот это виноделы и называют перебродивший насухо виноматериал, и это понятие не имеет никакого отношения к порошкам или заменителям.

Согласно все тому же Закону «О винограде и виноградном вине», полусладкое и полусухое вино производится по купажной схеме, а это многое объясняет в вопросе с концентрированным виноградным соком. По этой схеме виноматериалы, приготовленные по технологии полного брожения, купажируют с натуральным концентратом виноградного сока, доводя уровень виноградного сахара в вине до необходимого, соответствующего полусухим или полусладким винам.

Зачем же виноделы применяют концентрированный виноградный сок? Это виноградный сок, из которого благодаря применению вакуумной технологии извлекли около 70% жидкости, доводя его до необходимого уровня сортовой концентрации вкуса и насыщенности виноградного сахара, который присутствовал в соке первоначально, и внешне сок выглядит как сироп, а не порошок. Таким образом, полусладкие и полусухие вина, сделанные по такой технологии, действительно являются натуральными. А такая технология является заменой ресурсоемкой и дорогостоящей схеме производства вин «с остаточным сахаром», результатом применения которой будут полусухие и полусладкие вина по цене свыше 60 грн. Кроме того, технология купажирования является общепринятой, и виноделы всего мира используют именно ее.

Спирт же в виноделии используется лишь в одном случае — при производстве десертных вин, когда нужно остановить процесс брожения. Это часть классической технологии, применяемой еще с древних времен.

Все остальные отступления от технологии, как-то использование ароматизаторов, усилителей вкуса или сухих концентратов, законодательством запрещаются. То есть все сертифицированные украинские заводы, которые официально поставляют свою продукцию в магазины, могут производить вино только из натуральных материалов.

Соответственно анализам, которые регулярно проводятся на украинском рынке вин, не более 25% виноделов превышают установленные нормы сахара и используют вкусовые ароматизаторы. В большинстве случаев это не крупные и известные компании, которые обладают большими производственными мощностями и ресурсами, а заводы без громкого имени и традиций, которые не могут похвастаться качественной сырьевой базой и производят дешевые вина. Так что здесь можно вздохнуть с облегчением: по крайней мере, покупая продукцию известных марок, можно быть уверенным в том, что вы пьете именно вино.

Как же определить «порошковое вино» и можно ли по цене определить качество напитка? Арифметика проста: для получения одной бутылки вина объемом 750 мл требуется около 1,5 кг винограда. Получается, что себестоимость одной бутылки натурального вина с учетом тары и этикетки — от 8 грн и выше. В магазинах такое вино должно стоить не дешевле 17 грн. А для того, чтобы научиться различать по вкусу «порошковое вино», достаточно провести дегустацию вин с одноименным названием в разных ценовых категориях, например, вино за 13–14 грн. и за 20–25, и тогда вы поймете разницу.
Для того чтобы обезопасить себя от химии, просто необходимо покупать вина проверенных марок.

Еще один небольшой секрет: узнайте, участвуют ли вина определенного завода в международных дегустациях. «Порошку» на подобные мероприятия не пробраться, а призы и победы свидетельствуют о том, что этот производитель соблюдает технологию. Как пример, общаясь с представителями завода «Инкерман», мы узнали, что их вина получили более 250 медалей, не считая кубков, а также пользуются хорошей репутацией среди европейских дегустаторов.


На сегодняшний день в Крыму проводится огромная работа по возрождению виноградников, серьезно пострадавших во время антиалкогольной кампании 80-х годов и в послеперестроечные годы. Об этом сообщили представители крупнейшего производителя вина в Украине — компании ЗАО «Алеф-Виналь» — в ходе презентации новинок от торговых марок «Золотая Амфора», «Жан-Жак» и «Українка».

По словам специалистов, первая гроздь, дающая вино, появляется только через пять лет. Таким образом, ущерб, нанесенный в свое время непродуманными действиями чиновников, все еще не компенсирован в полной мере. Однако уже есть и результаты — более 30 сортов винограда выращиваются на 3 000 гектарах в Бахчисарайском районе Крыма. При этом обязательным условием является расстояние в 12 метров между разными сортами, чтобы не произошло неконтролируемое опыление.

Поделились виноделы и секретами технологий производства вина. Более того, маркетинговый директор компании «Алеф-Виналь» Анатолий Коган объявил, что компания учредила приз в 10 000 долларов, который получит тот, кто принесет хоть один грамм порошка для изготовления вина, который якобы используют виноделы. «Принесете 100 грамм — и вы миллионер», — сказал А. Коган. Виноделы уверены: своими деньгами они абсолютно не рискуют. Изысканный букет сортового винограда и мягкий вкус крепких напитков — лучшее доказательство для ценителей вина.

В ходе презентации розыгрыши сувениров и подарков перемежались эффектными номерами в исполнении ансамбля песни и танца Вооруженных сил Украины, а каждый из гостей презентации мог лично убедиться в качестве вин «Золотая Амфора», коньяков «Жан-Жак» и водки ТМ «Українка». Кстати, последняя недавно стала генеральным спонсором трансляций боев братьев Кличко на телеканале «Интер».

 

vvnews.info
Новости, по теме:

 

comments powered by Disqus


  1. Что известно о киевских застройщиках
  2. Сдаем квартиру правильно и безопасно
  3. Почему шлифовка паркета так популярна
  4. Вывод из запоя в Киеве
  5. Кабельная стяжка
  6. Исправная сантехника – залог комфортного проживания!
  7. Лучшие казино в современных реалиях
  8. Угловые топки
  9. Что ожидать от Айфона 13
  10. Где можно безопасно и быстро занять деньги?
  11. Положительные отзывы о брокерской компании Freedom Finance подтверждают ее надежность и ответственность
  12. Причины полюбить осень
  13. Рулонный газон - оптимальный вариант обустройства ландшафтного дизайна
  14. Ипотека - залог уверенности в завтрашнем дне
  15. Что подарить партнерам по бизнесу: топ 5 лучших идей этого года
  16. Эффективные инвестиции и капиталовложения, практически исключающие неблагоприятные риски
  17. Букмекерская контора, отличающаяся выгодностью условий заключения пари и надежностью
  18. Особенности использования электрокартона от магазина ПКФ-Электропласт
  19. Защита строительной площадки с помощью системы видеонаблюдения
  20. По каким критериям выбирать куртку для зимних видов спорта?



База прямых хозяйских и без комиссии

Самая низкая в Украине цена за полную базу!

Рассылка по недвижимости

Прорекламируйте свои объекты, заявки и бизнес! Более 16000 подписчиков. Самые низкие в Украине тарифы!

Разместите объекты — Бесплатно!

Панель управление своими объектами с фото. Неограниченный период размещения!

1



©2004-2012 «Недвижимость 5000» — Рекламно-Информационный Портал
О компании | Карта сайта