КАРЫСЦЬ МЕДАЛІ Мёд валодае бактэрыцыдным, стымулюючым дзеяннем, спрыяе
вывядзенні таксінаў з арганізма. Гэты дзіўны прадукт змяшчае амаль
ўсе мікраэлементы і па складу нагадвае плазму крыві чалавека. Асабліва
дабратворна мёд дзейнічае на дзяцей, падвышаючы ўтрыманне гемаглабіну і супраціўляльнасць
арганізма. Ступень карыснасці мёду і яго якасць можна вызначыць па колеры:
чым больш у ім карысных рэчываў, тым ён цямней. Акациевый - вельмі светлы,
далікатны, тады як у за зерне колер цёмны, насычаны. Як Абраць ГЭТАГА
Мёд На жаль, вырабіць мёд-падробку вельмі проста. Фальсіфікатары разводзяць
яго патакай, сіропам, проста цукрам. Адрозніць сапраўдны мёд ад падробленага
часам складана нават адмыслоўцу, што ўжо казаць аб простым спажыўцу. Але
ўсё ж існуюць некаторыя прыкметы, якія дазваляюць выбраць «правільны» мёд.
1. Нялішне звярнуць увагу на яго кансістэнцыю. Крышталізацыя мёду паказвае
на яго натуральнасць - ён мутнее, святлее і становіцца густым. Адбываецца
гэта ў розныя тэрміны, усё залежыць ад гатунку мёду і ўмоў захоўвання. Калі мёд
ня крышталізуецца да восені, ён сфальсіфікаваны. Толькі акациевый мёд крышталізуецца
павольна (за гэта асабліва шануецца) - ён можа заставацца вадкім цэлы год.
2. Мёд - прадукт, які практычна не псуецца, і тэрмін яго захоўвання не
мае абмежаванняў. Калі ў прадукт падмяшаць цукар, то ён не можа доўга
захоўвацца і пачынае закісаюць. 3. Якасны мёд не павінен пеніцца, што
з'яўляецца прыкметай яго няспеласці, наяўнасці працэсаў закісання, пагаршэння
смакавых, пажыўных і лячэбных уласцівасцяў. 4. Часцяком несумленныя пчаляры
скормліваюць пчолам цукровы сіроп. Насякомые яго ферментируют і выпарваюць,
як і кветкавы нектар, але гаючых уласцівасцяў ў гэтым мёдзе няма. 5. Наогул мёд
крышталёва чыстым не бывае, у ім заўсёды прысутнічаюць збожжа пылка, часцінкі
воску. Гэты факт ўзялі на ўзбраенне фальсіфікатары - яны дадаюць у фальсіфікаваных
мёд трупы пчол, кавалачкі воску і часціцы травы, каб пераканаць пакупніка
ў яго сапраўднасці. 6. У банку не павінна быць расслаення. Часам вулічныя
дзялкі закладваюць у банкі сумесь Манкі з патакай, а зверху - тонкі пласт
мёду. 7. Лепш за ўсё мёд ад падробкі адрозніць лабараторыя, наяўная на кожным
рынку. Але і тут ёсць свае нюансы. Прадавец падробленага мёду можа загадзя
дамовіцца з лабарантам, каб той "не выявіў" фальсіфіката. Таму
бяспечней набываць мёд у знаёмага пчаляра прама з пчальніка. Выбіраючы
гаючыя ласунак на кірмашы ці на рынку, аддавайце перавагу тым прадаўцам,
у якіх ёсць сертыфікат на продаж прадукту. 8. Мёд, які прадаецца
у крамах фасаваных, - празрысты, вадкі і ... мёртвы. Для надання прадукту
таварнага выгляду яго пры высокіх тэмпературах падаграваюць і наліваюць у тару.
Пасля тэрмічнай апрацоўкі мёд губляе ўсё карысныя рэчывы, застаецца толькі
глюкоза. 9. Па гэтай жа прычыне мёд нельга змешваць з гарачым гарбатай, так
як пры тэмпературы вышэй 37 градусаў ён становіцца проста каларыйнай саладосцю.
Кіпячонай мёд вельмі празрысты, з яркім бурштынавым бляскам. 10. Мёд можа
захоўвацца некалькі гадоў. Галоўнае - трымаць яго пры пакаёвай тэмпературы,
не ставіць у халадзільнік. А да зімы сапраўдны мёд абавязкова ператвараецца
у густую масу, потым крышталізуецца. Вадкі мёд зімой - гэта прадукт, атрыманы
альбо ў выніку кармлення пчол цукрам, альбо разагрэты (мёртвы). 11.
Літр спелага мёда павінен важыць не менш за 1, 4 кг. 12. Натуральны мёд «намотваецца»
на лыжку, у слоічак кладзецца горкай. Калі гэтага не адбываецца, то, верагодна,
мёд няспелы. Няспелы мёд вельмі вадкі, хутка прокисает. 13. Якасны
мёд цалкам раствараецца ў вадзе. З'яўленне асадка на дне кажа аб прымешак.
Капніце ў водны раствор мёду кроплю ёду, пасінеў - падмяшаць мука або
крухмал. 14. Капніце на мёд воцатам, зашыпіць - у ім ёсць мел (дадаюць
для гушчыні). 15. Самы лепшы мёд - сотавы. Яго нельга падрабіць, бо
кожная ячэйка ў соце "пячаткай" воскам.

Share This Post: