Гваздзікамі можна не толькі любавацца. Вострыя прыправы з такім жа назвай дапаможа
зрабіць страва духмяным , а Ваш арганізм - здаровым

Апісанне гваздзікі Гваздзік - назва высушаных нераскрывшіеся кветкавых
бутонаў трапічнага гваздзіковае дрэва з сямейства міртавых. Гісторыя культывавання
гваздзікі бярэ свой пачатак у Старажытным Кітаі, ёсць звесткі, што ўжо больш за
2-х тысяч гадоў да н. э. мясцовыя арыстакраты выкарыстоўвалі яе каб асвяжыць
дыханне. У Еўропу гваздзік з'явілася дзякуючы арабскім і індыйскім купцам,
цэны на яе былі вельмі высокімі, і як следства вельмі нешматлікія маглі яе
сабе дазволіць. І толькі ў пачатку XVI стагоддзя партугальская мараплавец Францыска
Серрао пабыў на Моллуккских выспах, адным з месцаў, дзе яе культывавалі,
змог прывесці яе ў Еўропу. Пасля гэтага пастаўкі гэтай вострыя прыправы ў Еўропу былі
надоўга манапалізаваныя партугальскімі і галандскімі купцамі, і толькі ў
канцы XVIII стагоддзя, калі манаполія была знішчана, цэны на цвічку знізіліся
на столькі, што сталі даступнымі для многіх еўрапейцаў. У цяперашні час
цвічку культывуюць у большасці краін з цёплым кліматам, а лідэрамі
па яе вытворчасці лічацца Філіпіны, Мадагаскар, Індыя, Шры-Ланка і ўжо
згаданыя Моллуккские выспы. Гваздзік мае пякучы густ і моцны водар,
дзякуючы чаму з'яўляецца адной з самых папулярных спецый і шырока ўжываецца
у кулінарыі. Яе выкарыстоўваюць у якасці заправы ў розных марынаду і салодкіх
стравах. У сумесі з іншымі рэзкімі затаўкамі цвічку выкарыстоўваюць у мясных стравах,
дадаюць у соўсы, супы і булёны, а таксама ў кандытарскім, рыбоконсервном
і каўбасных вытворчасцях. Акрамя харчовай прамысловасці цвічку шырока
выкарыстоўваюць у медыцыне, касметалогіі, і цыгарэтным і лікёрагарэлачным вытворчасці.
Склад гваздзікі У 100 г молатай гваздзікі ўтрымоўваецца: * Вада - 06/07 г * Вавёркі
- 6 г * Тлушчы - 20/01 г * Вугляводы - 27 г * Харчовыя валокны (абалоніна) -
34.2 г * Попел - 05/09 г Вітаміны ў крапіва: * Вітамін А (бэта-каратын) -
0.084 мг * Вітамін В1 (тыямін) - 0.115 мг * Вітамін В2 (рыбафлавін) - 0.267
мг * ніацін (вітамін В3 або вітамін РР) - 1.46 мг * Вітамін В6 (пірыдаксін)
- 0.59 мг * Фалійная кіслата (вітамін В9) - 93 мкг * Вітамін С (аскарбінавая
кіслата) - 80.8 мг * Вітамін Е (такаферол) - 8.52 мг * холін (вітамін В4)
- 37.4 мг * Вітамін Да (филлохинон) - 141.8 мкг макраэлементы ў крапіва:
* Калій - 415 мг * Кальцый - 1102 мг * Магній - 264 мг * Натрый - 243 мг
* Фосфар - 105 мг мікраэлементы ў крапіва: * Жалеза - 8.68 мг * Марганец
- 30 мг * Медзь - 347 мкг * Селен - 05/09 мкг * Цынк - 01/09 мг Каларыйнасць
гваздзікі У 100 г гваздзікі ў сярэднім утрымоўваецца каля 323 ккал. Гваздзік
Карысныя ўласцівасці гваздзікі Гваздзік спрыяе больш хуткаму аднаўленню
сіл пасля нервовага і фізічнага ператамлення, а таксама валодае абязбольвальным,
ранагаючым, антысептычным, бактэрыцыдным, спазмалітычным дзеяннем.
Яна нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца і стымулюе страваванне,
павышае тонус маткі, нармалізуе менструальны цыкл, спрыяе нармалізацыі
артэрыяльнага ціску і актывізуе рэпрадуктыўную функцыю. Карысная гваздзік
пры захворваннях горла, вегетососудістой дістоніі, метэарызме, кішачных
калацці, каліце, гіпатаніі, астме, парадантозе, атыце, дыярэі і захворваннях
прамой кішкі. Апошнія даследаванні паказалі, што ў некаторых выпадках гваздзік
здольная прытармажваць і нават спыняць рост ракавых клетак. У сапраўдны
час навукоўцы вывучаюць ўласцівасці гэтай расліны, так як спадзяюцца стварыць новы
лекавы прэпарат для барацьбы з лейкемію і на рак. Настой і адвар гваздзікі
добра дапамагаюць пры зубным болі, а таксама дэзінфікуюць і асвяжаюць паражніну
рота, а атрымліваем з гваздзікі эфірны алей ўжываюць у вытворчасці лекавых
прэпаратаў і касметычных сродкаў, і ў ароматэрапіі і стаматалогіі. Гваздзік:
супрацьпаказанні Гваздзік мае наступныя супрацьпаказанні: * гіпертанія
* Цяжарнасць і лактацыя * захворванні нервовай сістэмы * індывідуальная
непераноснасць Таксама не рэкамендуюць яе даваць маленькім дзецям (да 2 гадоў)
і злоўжываць пры язвах, гастрытах з падвышанай кіслотнасцю.

Share This Post: