Маленькія даўкія плён кизила добрыя не толькі ў варэнне. У свежым выглядзе
гэтая ягада падорыць Вам яшчэ больш густу і карысці

Апісанне кизила Кізіл - назва кустоўя (радзей невялікага дрэва) і
аднайменных пладоў. Кізіл з вельмі даўніх часоў культывуецца чалавецтвам,
гісторыкі паведамляюць аб костачках кизила знойдзеных больш за 5 тыс. гадоў таму на
раскопках чалавечых паселішчаў, размешчаных на тэрыторыі сучаснай
Швейцарыі. У нашы дні культывуецца 4 выгляду кизила на тэрыторыі большай
частцы Еўропы (у Францыі, Італіі, краінах усходняй Еўропы, Украіне, Малдавіі,
Расіі), на Каўказе, у Сярэдняй Азіі, Кітаі, Японіі і Паўночнай Амерыцы. Плён
кизила - невялікія па памерах, даўгаватай формы (таксама сустракаюцца плён
з шаровідной і грушападобнай формай), ягады. Звонку ягада пакрытая гладкай
лупінай разнастайных адценняў (светла-чырвоная, чырвоная, цёмна-чырвоная,
цёмна-фіялетавая і практычна чорная), пад якой знаходзіцца сакавітая кісла-салодкая
або салодкая мякаць, хаваюцца цвёрдую неядомую костачку. Сярэдняя маса
адной ягады складае каля 02/06 г з якіх 65-90% прыпадае на мякаць.
Кізіл ўжываецца ў свежым, а таксама сушоным і марынаваным выглядзе. Яшчэ
гэтая ягада выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі варэння, узвараў, яе ўжываюць
ў якасці спецыі і як сурагат кавы. Склад кизила У 100 г кизила ўтрымоўваецца:
* Вада - 85 г * Вавёркі - 0.9 г * Вугляводы - 10/05 г (у т. ч. мона-і дисахариды
- 9 г) * Харчовыя валокны (абалоніна) - 01/06 г * Арганічныя кіслоты (бурштынавая,
яблычная, вінная, цытрынавая, галловая) - 2 г * Попел - 0.8 г Вітаміны ў Кізіл:
У мякаці кизила ўтрымліваюцца значныя колькасці Вітаміна З (да 55 мг на
100 г), Р і бэта-каратыну (раслінная версія вітаміна А). Макраэлементы
у Кізіл: * Калій - 350 мг * Кальцый - 55 мг * Магній - 26 мг * Натрый -
32 мг * Фосфар - 33 мг мікраэлементы ў Кізіл: У склад кизила ўваходзяць вялікія
колькасці соляў жалеза (да 04/01 мг на 100 г), серы і цынку. Каларыйнасць
кизила У 100 г кизила ў сярэднім утрымоўваецца каля 44 ккал. Карысныя ўласцівасці
кизила Кізіл мае шырокі спектр прымянення ў лячэбных і прафілактычных
мэтах. Ягады кизила рэкамендуюць пры падагры, малакроўі, гемароі, дызентэрыі,
тыфе, страўнікава-кішачных захворваннях, артрыце і скурных хваробах. Кізіл
валодае желчегонным, мочегонным, противоцинготным, бактэрыцыдным гарачкапаніжальным
і супрацьзапаленчым дзеяннем. Якія ўваходзяць у склад кизила дубільныя рэчывы
робяць яго выдатным звязальным сродкам, што ўжываецца пры засмучэннях
стрававання. У прафілактычных мэтах кізіл ўжываюць у ежу пры небяспекі
атручвання парамі ртуці, свінцом і інш таксічнымі рэчывамі. Ягады кизила
паляпшаюць апетыт і аднаўляюць абмен рэчываў у арганізме чалавека. Таксама
плён кизила вельмі карысныя пры захворванні або схільнасці да цукровага дыябету,
т. к. не павялічваюць узровень глюкозы ў крыві і адначасова ўзмацняюць ферментатыўную
актыўнасць падстраўнікавай залозы, спрыяючы пераварванню ежы. Напоі
і настоі з ягад кизила рэкамендуюць пры страўнікава-кішачных засмучэннях
і крывацёках, пры захворваннях паражніны рота. Кизиловый сок валодае выяўленым
танізавальным і падбадзёрлівым дзеяннем. Асцярожна, кізіл! Кізіл і кизиловый сок
не рэкамендуецца: * пры падвышанай кіслотнасці страўнікавага соку * людзям,
якія пакутуюць заваламі * ўжываць на ноч, людзям з легковозбудимой нервовай
сістэмай

Share This Post: