Forbes назваў 10 гарадоў на планеце з лепшай кухняй.

Гэтыя месцы могуць прапанаваць лепшае з сусветнай кулінарыі, піша Ларан Шэрман,
Forbes.com. Парыж вядомы сваімі кандытарскімі вырабамі, рэстаранамі,
усхвалёная даведнікам Michelin, і біфштэкс з смажаным бульбай.
У Рыме гурманаў спакушаюць квадратныя кавалкі піцы з цукіні, каприйские
сандвічы і вядома марожанае. Токіо славяцца такімі стравамі як сашими
і робатаяки. Традыцыі - гэта вельмі важны момант, дзякуючы якім
гэтыя слупы сусветных кулінарыі застаюцца галоўнымі месцамі паломніцтва для
гурманаў. Спіс быў складзены на аснове дадзеных Anholt-GfK Roper
City Brands Index, якія былі атрыманы ў чэрвені гэтага года. Раней вядомая
як Anholt City Brands Index, арганізацыя пачала сваю дзейнасць у 2005
годзе Сайманам Анхольтом, які працуе незалежным кансультантам для
20 нацыянальных, рэгіянальных і гарадскіх уладаў у пытаннях стратэгіі брэнда
і грамадскай дэмакратыі. Былі апытаныя 10, 000 чалавек з 20 краін.
Іх папрасілі даць ацэнку 50 гарадах па розных аспектах, такім як клімат,
агульная прывабнасць, рэстараны і начное жыццё. Каб вызначыць,
якія гарады больш за ўсё асацыююцца з добрай ежай, рэспандэнтаў папрасілі
прааналізаваць іх тэматычны спіс - у тым ліку там была і ежа -
і назваць, што менавіта яны знаходзяць найбольш цікавым у кожным горадзе. Ўзначалілі
спіс горада, якія атрымалі найбольшую колькасць галасоў за пункт "ежа".
Мехіка і Барселона замыкаюць першую пяцёрку. У той час як амерыканцы
і канадцы могуць не лічыць гэты горад гарачай кулінарнай кропкай, у Еўропе
і Азіі з гэтым не пагодзяцца. "У Мехіка прыязджае шмат людзей з Егіпта,
Расіі, Швецыі, Аўстраліі і многіх іншых краін, і гэта паказвае, што мексіканская
кухня становіцца ўсё больш папулярнай у свеце "Парыж Рым Токіо Мехіка
Барселона Мадрыд Ганконг Пекін Мілан Шанхай У Мехіка вы можаце паспрабаваць
выдатнае страва тамале ў El Monasterio, традыцыйныя вясковыя стравы
ў Casa Merlos і гарачы шакалад ў El Cardenal. Месцы, падобныя гэтым, - Люблю
як турыстамі, так і мясцовымі жыхарамі - з'яўляюцца адной з галоўных прычын,
чаму мексіканская кухня стала сусветна папулярнай за апошнія 20 гадоў.
А за акіянам Барселоне дапамаглі патрапіць на гастранамічную карту такія стравы
як паэлья (рыс і морапрадукты), традыцыйныя каталонскі стравы, такія як
Escalivada (прыгатаванае з падсмажаных абкуродымленых гародніны), салата з
траскі, хлеб з памідорамі, традыцыйныя лёгкія закускі тапас. Хто-то
можа падумаць, што ўрады Мехіка і Барселоны навязваюць сваю кухню
турыстам з дапамогай рэкламы. "Вы можаце выдаткаваць мільёны даляраў на рэкламную
кампанію, але калі ежа на самай справе зусім не смачная, людзі не будуць яе ёсць ",
- Кажа Анхольт. Таксама ён адзначае, што Мехіка і Барселона атрымалі
выгаду ад павелічэння кантынентальнага турызму (у асноўным дзякуючы больш
танным пералётаў), а таксама ад павышэння цікавасці да кулінарнага турызме.
Прадстаўнікі гандлёвай групы International Culinary Tourism Association
кажуць, што тэрмін "кулінарны турызм" увайшоў у лексікон толькі ў 2001 годзе.
У 2007 годзе толькі ў ЗША 27 мільёнаў людзей адправілася ў такога роду падарожжа,
што склала 17% ад агульнага ліку ехалі на адпачынак турыстаў. У
той час як пяць лепшых гарадоў для гурманаў прадстаўляе па сутнасці тое, што
з'яўляецца пяццю самымі папулярнымі кухнямі ў свеце, ёсць яшчэ і іншыя прэтэндэнты.
Адна з іх - кітайская кухня. У Пекіне нават існуе кулінарная турыстычная
група Hias Gourmet, якая займаецца кулінарным турызмам па краіне. Тры
кітайскіх горада - Ганконг, Пекін і Шанхай - займаюць адпаведна сёмае,
восьмае і дзесятае месца ў нашым спісе. Кантонская ежа кіруе балем ва ўсіх
гэтых гарадах, а такія дэлікатэсы як шанхайскі валасаты краб, пекінская
Курыца жабрака і ганконскі дзім-сам дадаюць мясцовага каларыту.
Заўважым, што ў спіс не патрапілі Лондан, які за апошнія 20 гадоў ператварыўся
ў рай для гурманаў, і Нью-Ёрк, рэстаранная сталіца ЗША. Хоць гэта без сумневу
цудоўныя ў плане кулінарыі горада, іх кухня проста не так дынамічная,
як у іншых кутках свету. Рэстаран Morimoto ў Нью-Ёрку рыхтуе
які раставаў у роце сушы, але іх кулінарныя ідэі каранямі глыбока сыходзяць у Японію.
Hakkasan - адзін з найбольш любімых рэстаранаў Лондана, але гэта кухня кітайская,
а не брытанская. "Як Вялікабрытанія, так і ЗША выдатныя ў плане кулінарнага
разнастайнасці, - кажа Анхольт. - Але гэта не мяняе той факт, што для людзей
амерыканская ежа у першую чаргу асацыюецца з McDonalds ". Гэты
матэрыял апублікаваны на Корреспондент.net ў рамках партнёрскай дамовы
з Forbes.com.

Share This Post: