Durant molts anys es creia que els peixos marins són molt més saludables riu
- És molt més calci , fluor , iode , i en particular els compostos
Omega -3 - àcids grassos poliinsaturats , no produïts pel cos humà ,
i entrar-hi només amb el menjar . Tot això és cert , però com es va veure després ,
peixos d'aigua salada pot ser la intoxicació per mercuri perillós .

No és diferent a la fisiologia dels peixos marins i d'aigua dolça, i en la indústria química
característiques de l'aigua de mar. Els peixos marins més susceptibles a la contaminació per mercuri,
que l'aigua dolça. I encara que la concentració de mercuri en el peix de riu és significativament més alt
que en els peixos del mar, és més perillós per a la nostra salut, però, el mar. Tal
paradoxal conclusió elaborat per investigadors de l'University Medical Center
Duc als EUA (Duke University Medical Center). Ells van trobar que al mar
peixos contenen una forma perillosa de mercuri com el metilmercuri. Si el riu
soluble en aigua, el metil mercuri es combina amb la matèria orgànica i, posteriorment,
descomponen ràpidament, el mar salat, es converteix químicament inactiu.
El metilmercuri és una neurotoxina potent que pot causar
trastorns dels ronyons i el cervell, i fins i tot la mort. "La naturalesa sovint es transforma
metilmercuri de forma menys tòxica per la llum solar. Quan el metilmercuri
connectat a les aigües del riu amb soluts orgànics, com ara plantes
o els organismes vius, els raigs del sol de manera més efectiva destruir
que. No obstant això, el metilmercuri en l'aigua del mar està fortament associada amb els ions de clorur
la sal del mar, el que fa que aquest material molt més estable.
I per això segueix sent un perill per a la nostra salut "- explica
Professor Heylin Hsu-Kim (Heiles Hsu-Kim), coautor de l'estudi. Situació
amb un "saborós i" peixos marins es veu agreujat pel fet que l'organisme
Els peixos absorbeixen els productes químics tòxics en l'aigua, i aquests són cada vegada més
concentrat a mesura que avancen en la cadena alimentària. Gran
peixos s'alimenten de peixos petits i peixos de major grandària (com la tonyina i el salmó)
absorbir els productes químics del peix que consumeixen. Un tonyina i el salmó
- Menjar favorit de moltes persones.

Share This Post: