Για πολλά χρόνια πίστευαν ότι τα θαλασσινά ψάρια είναι πολύ υγιεινά ποταμού
- Είναι πολύ περισσότερο ασβέστιο , φθόριο , ιώδιο , και ιδίως οι ενώσεις
Ωμέγα -3 - πολυακόρεστων λιπαρών οξέων , που δεν παράγονται από το ανθρώπινο σώμα ,
και την είσοδο μόνο με τα τρόφιμα . Όλα αυτά είναι αλήθεια, αλλά όπως αποδείχθηκε ,
ψάρια του αλμυρού νερού μπορεί να είναι επικίνδυνη δηλητηρίαση από υδράργυρο .

Δεν είναι σε αντίθεση με τη φυσιολογία των θαλάσσιων και των ψαριών του γλυκού νερού, και σε χημική
χαρακτηριστικά του θαλασσινού νερού. Θαλάσσιο ψάρι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση υδραργύρου,
από το γλυκό νερό. Και παρόλο που η συγκέντρωση του υδραργύρου στα ψάρια του ποταμού είναι σημαντικά υψηλότερη
σε σχέση με τα ψάρια της θάλασσας, είναι πιο επικίνδυνο για την υγεία μας, αλλά τη θάλασσα. Τέτοιες
παράδοξο συμπέρασμα που προέκυψε από ερευνητές από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου
Duke στις ΗΠΑ (Duke University Medical Center). Διαπίστωσαν ότι στην θάλασσα
ψάρια περιέχουν μια επικίνδυνη μορφή του υδραργύρου ως μεθυλυδράργυρο. Αν το ποτάμι
υδατοδιαλυτό μεθυλικό υδράργυρο συνδυάζει με οργανική ύλη και στη συνέχεια
αποσυντίθενται γρήγορα, η αλμυρή θάλασσα, γίνεται χημικά αδρανείς.
Ο μεθυλικός υδράργυρος είναι μια ισχυρή νευροτοξίνη που μπορεί να προκαλέσει
διαταραχές των νεφρών και του εγκεφάλου, ακόμα και θάνατο. "Φύση μετατρέπει συχνά
μεθυλυδράργυρο σε λιγότερο τοξική μορφή του από το φως του ήλιου. Όταν μεθυλυδράργυρο
συνδέονται με το νερό του ποταμού με οργανικό διαλυμένων ουσιών, όπως είναι οι εγκαταστάσεις
ή ζωντανούς οργανισμούς, οι ακτίνες του ήλιου πιο αποτελεσματικά να καταστρέψει
αυτό. Αλλά μεθυλυδράργυρο στο θαλασσινό νερό συνδέεται στενά με ιόντα χλωρίου
θαλασσινό αλάτι, που κάνει αυτό το υλικό πολύ πιο σταθερή.
Κι έτσι παραμένει ο κίνδυνος για την υγεία μας »- εξηγεί ο
Ο καθηγητής Heylin Hsu-Kim (Heileen Hsu-Kim), συν-συγγραφέας της μελέτης. Κατάσταση
με ένα «νόστιμο και" θαλάσσιων ψαριών επιδεινώνεται από το γεγονός ότι ο οργανισμός
Ψάρια απορροφήσει τα τοξικά χημικά από το νερό, και αυτές γίνονται όλο και πιο
συγκεντρωμένη καθώς κινούνται επάνω στην τροφική αλυσίδα. Μεγάλο
ψάρια τρώνε τα μικρά ψάρια και μεγαλύτερα ψάρια (όπως ο τόνος και ο σολομός)
απορροφήσει τις χημικές ουσίες από τα ψάρια που καταναλώνουν. Ένας τόνος και ο σολομός
- Αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων.

Share This Post: