Le soja est sans doute le produit le plus polyvalent. Il peut remplacer la viande , les légumes,
et a également servi comme plat séparé. Une chose demeure inchangée -
Le tourteau de soja est très utile

Soy Soy Description - le nom d'une plante de la famille des légumineuses. Le soja est considéré comme
l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. Sa maison
considéré comme le pays du sud-est asiatique, où il est cultivé plus de cinq mille
ans. Mais à l'heure actuelle, le soja a la plus large diffusion - une gamme de
les zones où vous pouvez trouver de soja se situe entre 60 °
nord et sud. Il est cultivé sur tous les continents, sauf
Antarctique. Le soja, comme d'autres légumineuses, riches en protéines, ce qui en fait une
une excellente alternative aux produits d'origine animale. Le soja a une large
gamme d'utilisations dans la cuisine: il est utilisé comme le remplacement primaires pour la viande,
Soy préparer les aliments de soja nombreux et les boissons. Le soja majeurs
produits comprennent la farine de soja, une variété de sauces, de la viande de soja, le fromage (tofu),
bonbons et même du lait et du beurre. Ingrédients 100 g de soja soja mûres contiennent:
* Eau - 8,5 g * Protéines - Lipides 36,5 g * - 20 grammes * Glucides - 30,1 g * diététique
fibres (cellulose) - 3,2 g * Cendres - 1,7 g de soja Vitamines: Vitamine A (bêta-carotène)
- 0,15 mg de vitamine B1 (thiamine) - 1 mg de vitamine B2 (riboflavine) - 0,2 mg
* La niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 2,2 mg Vitamine B5 (pantothénique
acide) 1,7 mg de vitamine B6 (pyridoxine) - 0,8 mg d'acide * folique (vitamine
B9) - 200 mcg de vitamine C (acide ascorbique) - 6 mg de vitamine E (tocophérol)
- 17 mg * La biotine (vitamine H) - 7 mg * de choline (vitamine B4) - 270 mg Nutriments
Soja: * Potassium - 1600 mg de calcium * - 200 mg de magnésium * - 225 mg de sodium * -
44 mg * Soufre - 214 mg * Phosphore - 600 mg de chlore * - 64 mg d'oligo-éléments dans le soja:
* Aluminium - 0,7 mg de bore * - * 0,75 mg de fer - 6,6 mg d'iode * - 8 mg * Cobalt
- 31 mcg * Silicium - 175 mg * Manganèse - Cuivre 3 mg * - 0,5 mg * Molybdène
0,1 mg * Nickel - 0,3 mg de fluorure * - * 0,12 mg de zinc - 5 calories de soja mg
100 g de graine de soja contient en moyenne environ 446 calories. Avantages Soy Soy Santé
En raison de la grande quantité de protéines de soja - le produit idéal pour les végétariens.
Mais pour d'autres il peut apporter de nombreux avantages. Soja et produits de soja
recommandée pour les troubles métaboliques, le diabète, la gastrite, l'ulcère gastrique,
l'ostéoporose et les maladies cardiovasculaires. Inclus dans le raffinose de soja
et stachyose - est un nutriment essentiel pour le contenu
l'intestin des bifidobactéries utile, ce qui réduit le montant de l'augmentation
risque de cancer et dysbiose, et contribue également à la
l'espérance de vie. Soja - un outil efficace contre l'ostéoporose.
Inclus dans le isoflavones de soja peuvent compenser le manque d'oestrogène
- La principale cause de l'ostéoporose chez les femmes pendant la ménopause. Outre le soja
contient de grandes quantités de calcium - la fondation d'un des os solides et sains.
Le soja est également utile lorsque l'excès de poids et l'obésité. La lécithine est une partie de la
Le soja est impliquée dans le métabolisme des graisses, aide à réduire les réserves de graisse
dans le foie et d'accélérer le métabolisme des graisses. Bord de la lécithine a un cholérétique
l'action et réduit la synthèse du cholestérol dans l'organisme. Méfiez-vous des soja! Malgré
un certain nombre de propriétés utiles, le soja et les produits de soya ont aussi un certain nombre de contre-indications.
Il est connu que l'utilisation de grandes quantités de soja accélère
vieillissement, a un effet déprimant sur le système endocrinien
et peut causer la maladie d'Alzheimer. Il peut aussi causer
urticaire, eczéma, dermatite, rhinite, asthme, colite, conjonctivite, et plusieurs autres
maladies. Il n'est pas nécessaire d'inclure le soja dans l'alimentation des personnes atteintes de lithiase urinaire.
Ses membres sont des oxalates de la matière première pour la formation de
pierres. La composition des isoflavones de soja sont, qui sont analogues aux plantes
hormones sexuelles féminines. Par conséquent, l'utilisation du soja est souvent positive
affecte la santé des femmes, sauf dans le cas de la grossesse - les isoflavones
augmenter le risque de fausse-couche et un impact négatif sur le développement du cerveau
embryon. Il faut aussi faire attention à introduire le soja dans l'alimentation des jeunes enfants
- Il peut provoquer des allergies ou être l'une des causes des maladies de la thyroïde
cancer.

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