सोया शायद सबसे बहुमुखी उत्पाद है. यह मांस, सब्जियों बदल सकते हैं,
और यह भी एक अलग पकवान के रूप में सेवा की. एक बात अपरिवर्तित रहता है -
सोयाबीन भोजन बहुत उपयोगी है

विवरण सोया सोया - फली परिवार से एक संयंत्र का नाम. सोया के लिए माना जाता है
सबसे पुराने संयंत्रों की मानव जाति द्वारा खेती की. उसका घर
माना जाता है देश के दक्षिण पूर्व एशिया, जहां इसे उगाया जाता है हजार से अधिक पाँच
साल. लेकिन वर्तमान समय सोया पर व्यापक प्रसार किया है - एक श्रृंखला का
उन क्षेत्रों में जहाँ आप सोयाबीन मिल सकते हैं 60 के बीच स्थित °
उत्तर और दक्षिण. यह सभी महाद्वीपों पर छोड़कर खेती की जाती है
अंटार्कटिका. अन्य फलियां, प्रोटीन में समृद्ध है जैसे सोयाबीन,, यह एक बना
पशु उत्पादों के लिए एक महान वैकल्पिक. सोया एक विस्तृत हो गया है
खाना पकाने में उपयोग करता है की सीमा: यह मांस के लिए प्राथमिक स्थानापन्न के रूप में प्रयोग किया जाता है,
सोया कई सोया खाद्य और पेय पदार्थ तैयार करते हैं. प्रमुख सोया
उत्पादों सोयाबीन भोजन, सॉस की एक किस्म, सोया मांस, पनीर (टोफू) शामिल हैं,
मिठाई और भी दूध और मक्खन. सोयाबीन परिपक्व सोयाबीन की 100 ग्राम तत्व होते हैं:
* जल - 8.5 छ * प्रोटीन - 36.5 छ * फैट - 20 ग्राम कार्बोहाईड्रेट * - 30.1 छ आहार *
(सेलूलोज़) फाइबर - 3.2 ग्राम * ऐश - 1.7 ग्राम सोया विटामिन: विटामिन ए (बीटा कैरोटीन)
- 0.15 मिलीग्राम विटामिन (thiamine) बी 1 - 1 मिलीग्राम विटामिन (riboflavin) बी 2 - 0.2 मिलीग्राम
* नियासिन (विटामिन B3 या विटामिन पीपी) - 2.2 मिलीग्राम विटामिन B5 (pantothenic
) एसिड 1.7 मिलीग्राम विटामिन (pyridoxine) बी -6 - 0.8 मिलीग्राम * फोलिक अम्ल (विटामिन
B9) - 200 मिलीग्राम विटामिन (ascorbic एसिड) सी - 6 मिलीग्राम विटामिन ई (tocopherol)
- 17 मिलीग्राम * (विटामिन एच) बायोटिन - 7 मिलीग्राम * (विटामिन बी 4) Choline - 270 मिलीग्राम पोषक तत्वों
सोया: * पोटेशियम - 1600 मिलीग्राम कैल्शियम * - 200 मिलीग्राम * मैगनीशियम - 225 मिलीग्राम सोडियम * -
44 मिलीग्राम * सल्फर - 214 मिलीग्राम * फास्फोरस - 600 मिलीग्राम क्लोरीन * - सोयाबीन में तत्वों का पता लगाने के 64 मिलीग्राम:
* एल्यूमिनियम - 0.7 मिलीग्राम बोरान * - 0.75 मिलीग्राम * लोहा - 6.6 मिलीग्राम आयोडीन * - 8 मिलीग्राम कोबाल्ट *
31 मिलीग्राम सिलिकन * - - 175 मिलीग्राम * मैंगनीज - 3 मिलीग्राम कॉपर * - 0.5 मिलीग्राम मोलिब्डेनम *
0.1 * निकल मिलीग्राम - 0.3 मिलीग्राम फ्लोराइड * - 0.12 मिलीग्राम जिंक * - 5 मिग्रा सोयाबीन कैलोरी
सोयाबीन की 100 ग्राम 446 कैलोरी के बारे में औसत पर होता है. सोया सोया स्वास्थ्य लाभ
शाकाहारियों के लिए सही उत्पाद - सोया प्रोटीन की एक बड़ी राशि के कारण.
लेकिन दूसरों के लिए यह कई लाभ ला सकता है. सोयाबीन और सोया उत्पादों
चयापचय विकारों के लिए सिफारिश की, मधुमेह, gastritis, गैस्ट्रिक अल्सर,
ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोग. सोयाबीन raffinose में शामिल
और stachyose - निहित के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है
उपयोगी bifidobacteria की आंत है, जो वृद्धि की मात्रा को कम कर देता है
कैंसर और dysbiosis, और यह भी के जोखिम के लिए योगदान
जीवन प्रत्याशा. ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ एक प्रभावी उपकरण - सोयाबीन.
सोया isoflavones में शामिल एस्ट्रोजन की कमी के लिए क्षतिपूर्ति कर सकते हैं
- रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस का मुख्य कारण. सोया के अलावा
एक मजबूत और स्वस्थ हड्डियों की नींव - कैल्शियम की बड़ी मात्रा में होता है.
सोया भी उपयोगी है जब अतिरिक्त वजन और मोटापा. लेसितिण का एक हिस्सा है
सोया वसा के चयापचय में शामिल है, के लिए वसा भंडार कम करने में मदद
जिगर में और वसा के चयापचय में तेजी लाने के. लेसितिण के किनारे एक choleretic गया है
कार्रवाई और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण कम कर देता है. सोया के खबरदार! के बावजूद
उपयोगी गुणों, सोयाबीन और सोया उत्पादों की एक संख्या भी मतभेद का एक नंबर है.
यह ज्ञात है कि सोया की बड़ी मात्रा का उपयोग accelerates
उम्र बढ़ने, endocrine प्रणाली पर एक निराशाजनक प्रभाव पड़ता है
और अल्जाइमर रोग के कारण हो सकता है. यह भी पैदा कर सकता है
हीव्स, एक्जिमा, जिल्द की सूजन, rhinitis, अस्थमा, कोलाइटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, और कई अन्य
रोगों. यह urolithiasis के साथ लोगों के आहार में सोया शामिल करना आवश्यक नहीं है.
इसके सदस्य oxalates के गठन के लिए स्रोत सामग्री रहे हैं
पत्थर. सोया isoflavones की रचना कर रहे हैं, जो संयंत्र के अनुरूप हैं
महिला सेक्स हार्मोन. इसलिए, सोया का उपयोग अक्सर सकारात्मक है
isoflavones - महिलाओं के स्वास्थ्य, गर्भावस्था के मामले में छोड़कर प्रभावित करता है
गर्भपात के खतरे को और मस्तिष्क के विकास पर एक नकारात्मक प्रभाव में वृद्धि
भ्रूण. यह भी सावधान रहना करने के लिए युवा बच्चों के आहार में सोया परिचय चाहिए
- यह एलर्जी के कारण या एक थाइरोइड के रोगों के कारणों में से किया जा सकता है
कैंसर.

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