Selama bertahun-tahun diyakini bahwa ikan laut sungai jauh lebih sehat
- Hal ini jauh lebih kalsium, fluor , yodium, dan dalam senyawa tertentu
omega -3 - asam lemak tak jenuh ganda , tidak diproduksi oleh tubuh manusia ,
dan masuk hanya dengan makanan . Semua ini benar , tapi ternyata ,
ikan laut bisa keracunan merkuri berbahaya.

Hal ini tidak berbeda dengan fisiologi laut dan ikan air tawar, dan kimia
karakteristik air laut. Lebih rentan terhadap kontaminasi merkuri laut ikan,
dari air segar. Dan meskipun konsentrasi merkuri dalam ikan sungai secara signifikan lebih tinggi
dari pada ikan laut, lebih berbahaya bagi kesehatan kita, namun laut. Seperti
paradoks kesimpulan yang ditarik oleh para peneliti dari University Medical Center
Duke di Amerika Serikat (Duke University Medical Center). Mereka menemukan bahwa di laut
ikan mengandung bentuk berbahaya merkuri sebagai methylmercury. Jika sungai
larut dalam air metil merkuri menggabungkan dengan materi organik dan kemudian
cepat membusuk, laut asin, menjadi kimia aktif.
Methylmercury adalah neurotoksin kuat yang dapat menyebabkan
gangguan ginjal dan otak, dan bahkan kematian. "Alam sering berubah
methylmercury untuk membentuk kurang beracun oleh sinar matahari. Ketika methylmercury
terhubung ke air sungai dengan larutan organik, seperti tanaman
atau organisme hidup, sinar matahari yang lebih efektif menghancurkan
itu. Tapi methylmercury dalam air laut sangat terkait dengan ion klorida
garam laut, yang membuat bahan ini jauh lebih stabil.
Dan jadi dia tetap menjadi bahaya bagi kesehatan kita "- menjelaskan
Profesor Heylin Hsu-Kim (Heileen Hsu-Kim), co-penulis penelitian. Situasi
dengan "lezat dan" ikan laut diperparah oleh fakta bahwa organisme
Ikan menyerap bahan kimia beracun dari air, dan ini menjadi lebih
terkonsentrasi sebagai mereka bergerak ke atas rantai makanan. Besar
ikan makan ikan kecil dan ikan yang lebih besar (seperti tuna dan salmon)
menyerap bahan kimia dari ikan yang mereka konsumsi. Seekor tuna dan salmon
- Favorit kelezatan banyak orang.

Share This Post: