Daugelį metų buvo manoma, jog jūrų žuvys yra daug sveikesni upės
- Tai daug daugiau kalcio , fluoro , jodo, ir ypač junginių
Omega -3 - polinesočiųjų riebalų rūgščių , o ne gaminami žmogaus organizme ,
ir į ją patekti tik su maistu. Visa tai tiesa , tačiau, kaip paaiškėjo,
Jūrinės žuvys gali būti pavojingas gyvsidabrio apsinuodijimų .

Tai nėra nei jūros ir gėlavandenių žuvų fiziologiją ir chemijos
charakteristikos jūros vandens. Jūrų žuvys labiau linkusios į gyvsidabrio taršos,
nei gėlo vandens. Ir nors gyvsidabrio koncentracija upės žuvies yra gerokai didesnis
nei žuvis į jūrą, yra labiau pavojinga mūsų sveikatai, tačiau į jūrą. Toks
paradoksali išvada mokslininkai iš universiteto medicinos centras
Kunigaikščio JAV (Duke universiteto medicinos centras). Jie nustatė, kad jūros
žuvis yra pavojinga forma metilo gyvsidabrio. Jei upės
vandenyje tirpių metilo gyvsidabris susijungia su organinėmis medžiagomis, o vėliau
greitai skyla, sūrus jūros, ji tampa chemiškai neaktyvus.
Metilo gyvsidabris yra stiprus neurotoksino, kurie gali sukelti
sutrikimų, inkstų ir smegenų, ir net mirtį. "Gamta dažnai transformuoja
metilo mažiau toksiškas formą saulės spindulių. Kai metilo
prijungtas prie upės vandenį su organinėmis tirpiniai, pavyzdžiui, augalų
ar gyvi organizmai, saulės spinduliai efektyviau sunaikinti
jį. Bet metilo jūros vandenyje yra stipriai susijęs su chlorido jonų
jūros druska, todėl ši medžiaga daug stabilesnė.
Ir todėl ji išlieka pavojus mūsų sveikatai ", - aiškina
Profesorius Heylin HSU-Kim (Heileen HSU-Kim), kuriai bendrai autorius tyrime. Situacija
su "skanus ir" jūrų žuvų sunkina tai, kad organizmas
Žuvis įsisavinti nuodingų cheminių medžiagų iš vandens, ir jie tampa vis labiau
koncentruotos, kaip jie juda aukštyn į maisto grandinę. Didelis
žuvies valgyti mažas žuvis ir didesnių žuvų (pavyzdžiui, tuno ir lašišos)
sugeria chemines medžiagas iš žuvų jie vartoja. Tuno ir lašišos
- Mėgstamos delikatesas daugeliui žmonių.

Share This Post: