Por muitos anos acreditava-se que os peixes marinhos são muito mais saudáveis ​​do rio
- É muito mais cálcio, flúor, iodo, e nomeadamente de compostos
Omega -3 - ácidos graxos poliinsaturados, não produzidos pelo corpo humano,
e entrando apenas com alimentos. Tudo isso é verdade , mas como se viu ,
peixes de água salgada pode ser envenenamento por mercúrio perigoso.

Não é diferente a fisiologia dos peixes de água doce e marinhos, e em química
características da água do mar. Peixes marinhos mais suscetíveis à contaminação por mercúrio,
que a água doce. E, embora a concentração de mercúrio nos peixes do rio é significativamente maior
do que em peixes do mar, é mais perigoso para a nossa saúde, mas o mar. Tal
conclusão paradoxal elaborado por pesquisadores do University Medical Center
Duke, em os EUA (Duke University Medical Center). Eles descobriram que em mar
peixes contêm uma forma perigosa de mercúrio como metilmercúrio. Se o rio
solúvel em água metil-mercúrio combina com a matéria orgânica e, posteriormente,
rapidamente decomposto, o mar salgado, torna-se quimicamente inativos.
O metilmercúrio é uma potente neurotoxina que pode causar
doenças do rim e cérebro, e até mesmo a morte. "A natureza, muitas vezes transforma
metilmercúrio para formar menos tóxicos pela luz solar. Quando metilmercúrio
ligado à água do rio com solutos orgânicos, como vegetais
ou organismos vivos, os raios do sol de forma mais eficaz destruir
-lo. Mas metilmercúrio na água do mar está fortemente associada com iões de cloreto
sal marinho, o que torna este material muito mais estável.
E assim ela continua sendo um perigo para a nossa saúde "- explica
Professor Heylin Hsu-Kim (Heileen Hsu-Kim), co-autor do estudo. Situação
com um "saboroso e" peixes marinhos é agravado pelo fato de que o organismo
Peixe absorver os produtos químicos tóxicos da água, e estes estão se tornando mais
concentrada como eles se movem na cadeia alimentar. Grande
peixes comem peixes pequenos e peixes maiores (como o atum e salmão)
absorver produtos químicos do peixe que consomem. Um atum e salmão
- Iguaria favorita de muitas pessoas.

Share This Post: