Forbes назвав 10 міст на планеті з найкращою кухнею .

Ці місця можуть запропонувати краще зі світової кулінарії, пише Лоран Шерман,
Forbes.com. Париж відомий своїми кондитерськими виробами, ресторанами,
вихваляють путівником Michelin, і біфштексами із смаженою картоплею.
У Римі гурманів спокушають квадратні шматки піци з цукіні, Каприйский
сандвічі і звичайно морожене. Токіо славляться такими стравами як сашимі
і робатаякі. Традиції - це дуже важливий момент, завдяки яким
ці стовпи світових кулінарій залишаються головними місцями паломництва для
гурманів. Список був складений на основі даних Anholt-GfK Roper
City Brands Index, які були отримані в червні цього року. Раніше відома
як Anholt City Brands Index, організація почала свою діяльність в 2005
році Саймон Анхольт, який працює незалежним консультантом для
20 національних, регіональних і міських властей в питаннях стратегії бренду
і суспільної демократії. Було опитано 10, 000 чоловік з 20 країн.
Їх попросили дати оцінку 50 містам з різних аспектів, таких як клімат,
загальна привабливість, ресторани і нічне життя. Щоб визначити,
які міста найбільше асоціюються з гарною їжею, респондентів попросили
проаналізувати їх тематичний список - в тому числі там була і їжа -
і назвати, що саме вони знаходять найбільш цікавим у кожному місті. Очолили
список міста, які отримали найбільшу кількість голосів за пункт "їжа".
Мехіко і Барселона замикають першу п'ятірку. У той час як американці
і канадці можуть не вважати це місто гарячою кулінарної точкою, в Європі
й Азії з цим не погодяться. "У Мехіко приїжджає багато людей з Єгипту,
Росії, Швеції, Австралії і багатьох інших країн, і це показує, що мексиканська
кухня стає все більш популярною в світі "Париж Рим Токіо Мехіко
Барселона Мадрид Гонконг Пекін Мілан Шанхай У Мехіко ви можете спробувати
чудове блюдо Тамале в El Monasterio, традиційні сільські страви
в Casa Merlos і гарячий шоколад в El Cardenal. Місця, подібні цим, - обожнені
як туристами, так і місцевими жителями - є однією з головних причин,
чому мексиканська кухня стала всесвітньо популярною за останні 20 років.
А за океаном Барселоні допомогли потрапити на гастрономічну карту такі страви
як паелья (рис і морепродукти), традиційні каталонські страви, такі як
Escalivada (приготоване з підсмажених закопчених овочів), салат з
тріски, хліб з помідорами, традиційні легкі закуски тапас. Хтось
може подумати, що уряди Мехіко і Барселони нав'язують свою кухню
туристам за допомогою реклами. "Ви можете витратити мільйони доларів на рекламну
кампанію, але якщо їжа насправді зовсім не смачна, люди не будуть її їсти ",
- Каже Анхольт. Також він зазначає, що Мехіко і Барселона отримали
вигоду від збільшення континентального туризму (в основному завдяки більш
дешевим перельотів), а також від підвищення інтересу до кулінарного туризму.
Представники торгової групи International Culinary Tourism Association
кажуть, що термін "кулінарний туризм" увійшов в лексикон лише в 2001 році.
У 2007 році тільки в США 27 мільйонів людей вирушило в такого роду подорожі,
що склало 17% від загального числа виїжджаючих на відпочинок туристів. В
той час як п'ять кращих міст для гурманів представляє по суті те, що
є п'ятьма найпопулярнішими кухнями в світі, є ще й інші претенденти.
Одна з них - китайська кухня. У Пекіні навіть існує кулінарна туристична
група Hias Gourmet, яка займається кулінарним туризмом по країні. Три
китайських міста - Гонконг, Пекін і Шанхай - займають відповідно сьоме,
восьме і десяте місце в нашому списку. Кантонська їжа править балом у всіх
цих містах, а такі делікатеси як шанхайський волохатий краб, пекінська
Курка жебрака і гонконгський дім-сам додають місцевого колориту.
Зауважимо, що в список не потрапили Лондон, який за останні 20 років перетворився
в рай для гурманів, і Нью-Йорк, ресторанна столиця США. Хоча це без сумніву
чудові в плані кулінарії міста, їх кухня просто не так динамічна,
як в інших куточках світу. Ресторан Morimoto в Нью-Йорку готує
тануть у роті суші, але їх кулінарні ідеї корінням глибоко сягають до Японії.
Hakkasan - один з найбільш улюблених ресторанів Лондона, але це кухня китайська,
а не британська. "Як Великобританія, так і США чудові в плані кулінарного
різноманіття, - говорить Анхольт. - Але це не змінює той факт, що для людей
американська їжа в першу чергу асоціюється з McDonalds ". Цей
матеріал опубліковано на Корреспондент.net у рамках партнерської угоди
з Forbes.com.

Share This Post: